いつまでもこの小川で飲んでたいですね〜
がしかし、今日はたけ吉が、
夕飯を作ることになってますんで
仕込みをせんといけません。
今夜は、たけ吉の母親からの直伝レシピに基づいて
ベタですが「カレー」を作ります。
さ〜行ってみよう〜〜〜！
なんかここに来たら、いつも玉ねぎのみじん切りをしてるような？！
ちゅうか、今日はたけ吉が全てやります！！
ポン吉は撮影班に。
先ずは鶏がらでスープを取ります。
ＤＯに水を入れ、鶏がらを放り込みます。
塊のまま入れるのが、ええみたいです。
１時間くらいじっくり煮込みます。
そうそう月桂樹の葉も入れます。
スープが出来るのを待つ間に、先程みじん切りした玉ねぎを
炒めます。焦がさないように「きつね」色になるまで
根気良く炒めます。
ちょっと焦げてもうた＾＾；
この作業を怠ると、味にかなりの差が出ます。
ボールに玉ねぎを移し、次にカレー肉を炒めます。
強火でいっきに焦げ目をつけ、最後にワインでジュワー＾＾
スープはと言いますと
すんごいアクが出てますなぁ＾＾；
鶏がらを取り出し、
軽くアクを取り除き、スープの完成です。
このスープに玉ねぎ、カレー肉を入れます。
続いて、家で茹でて冷凍して持ってきた
牛スジ肉を投入！
これで美味しさ倍増〜
アクを丁寧に取りながら暫く煮込みます。
次にカレールーを投入します。
今日は辛いの嫌って、ポン吉のリクエストで
「ジャワカレー辛口」と「バーモントカレーの中辛」にしました。
ほんまはジャワカレーの辛口２、中辛１の割合がええんですが＾＾；
ルーを投入したら、弱火にして、３０分ほど煮込みます。
３０分後、玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモを入れ、
さらに３０分くらい煮込みます。
３０分くらい煮込んだら、仕上げに
摩り下ろしたリンゴとヨーグルトを投入で完成です。
普通はカレーが完成したら夕飯、て、ことになるんでしょうが
それは呑み助のたけ吉にとっては非常に悲しい＾＾；
てな訳で、本日は焼き鳥をしてから
〆にカレーを食べることにしました（笑）
いただきまぁ〜す とは言わず、ダラダラと夕飯に突入！
まずはお刺身で一杯〜
ん〜〜〜〜赤貝〜〜〜
焼き鳥は泉南市までポン吉が買ってきてくれました＾＾
セセリにココロ、ズリに身〜
ここの焼き鳥は新鮮で安くて美味い！
今日は久々にコイツで焼きます。
オーソリティで買わされた？岩塩をゴシゴシ！
しかしここで問題発生〜
半分炭に火が点いた状態でコンロに入れたのですが
火力が全然上がらず、焼けない〜〜＞＜
扇風機で扇ぐがまったくダメ〜〜
もうこれを使うことはないでしょう（笑）
ファイヤーグリルを取り出し、着火剤を大量投入し点火（笑）
やっと焼き鳥が食べれる＾＾；
まだまだ夕飯は続きます〜〜
今日はここまで〜（笑）
その３へつづく
【キャンプ日記 2011＞ 自然の森ファミリーＡＣ11.07.16の最新記事】
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カレー美味しそうでたまりませんわぁ
鳥がらで出汁をとってリンゴにヨーグルト
すごい凝ってるカレーですね！
これはそんじょそこらのベタなカレーとは
レベルの違うものが出来ていそうですね
うちも次回のキャンプはカレーに決定です♪
つづき楽しみにしています♪
このカレーは手間掛けてる分、ごっつい美味しいですよ＾＾
うちの弟が弁当屋してるんですが、そこの人気商品の
一つになってます＾＾
ちゅうかレシピ教えてもたらあかんか？！（笑）
一度機会あったら試してください＾＾
ポイントは、鶏がらと玉ねぎ炒めるのと
スジ肉とリンゴです＾＾